תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
TERRET – הזיקית
המקום: : דרום צרפת.
הצבע: בהיר וגם כהה.
האיכות: משתנה, בינונית.
הזן TERRET הוא הזיקית של עולם היין. אותו זן ענבים ממש מגיע לפחות בשלושה צבעים שונים:Terret Blanc , Terret Gris וגם Terret Noir. עם שינוי הצבע מגיע גם שינוי בחלק מהתכונות ובאיכות. הזן עד כדי כך נתון למוטציות שלעתים ניתן למצוא על אותה גפן אשכולות בשלושת הצבעים השונים של הזן.
מקורו של הזן בדרום צרפת, בעמק הרון. הגפן מניצה מאוחר מאוד, בעלת צמיחה עזה ויבול גדול למדי, אם כי הענבים השחורים נותנים יבול מעט קטן יותר. היין, כשמדובר בשלושת צבעי הענבים – לבן (ולמעשה ירוק), אפור ואדום, הוא קל, בעל חומציות גבוהה וניחוחות מוחצנים.
טרט לבן וטרט אפור שימשו בעבר בעיקר בתעשיית הוורמוט של דרום צרפת ואולם ככל שתעשיה זו הולכת ונמוגה עם השנים, פוחת גם הצורך בענבים הבהירים של הזן, המייצרים יין רענן, קל ויבש, מבלי תכונות מיוחדות כלשהן. הייחוס של הטרט השחור מעט גבוה יותר, בהיותו אחד מן הענבים המותרים בבלנדים של שאטונף דה פאפ, Corbières, Minervois ויינות נוספים מן הדרום הצרפתי, המוסיף ניחוח וחמיצות לממסך ומתערבב היטב עם הזנים מורבדר וגרנאש. עם זאת, גם היקף נטיעותיו מצוי בירידה מתמשכת וקיים חשש רציני שהזן על שלושת צבעיו יעלם עם הזמן.
