סרטו הייחודי והמקסים של גיל ירום עוקב אחר ענבי בציר 2016 במסעם מן הכרם לתחילת תהליך הייצור ביקב, בשלושה יקבי בוטיק ברחבי ישראל: יקב סימון מקריית טבעון הבוצר ענבי קברנה סוביניון בכרם בן זמרה שבגליל העליון, יקב ארגוב ממושב אביאל הבוצר בכרם שבעמק אלונה ויקב שורק ובית ספר ליין שבקיבוץ נחשון בשפלת יהודה.
הסרט מתאר בצילומים מרהיבים את הדרך שעושים הענבים בעת הבציר, מן הגפנים הסדורות בכרמים מן היפים שבכרמי ארצנו, עם צילומי על ותקריב יפהפיים, אל הארגזים ומשם באמצעות הטרקטור אל היקב, קבלת הענבים ותהליך הקראשינג (Crushing) המפריד את הענבים מן השדרות, כאשר הצופה מרגיש ממש שותף לתהליך העשייה.
הסרט ממשיך ומתאר מקרוב את חוויית ייצור היין ביקבים – בדיקות המעבדה וטעימת התירוש, התסיסה ולאחריה סחיטת הענבים (press) וטעימה והערכה ראשונה של היין, מראות חדר החביות ותהליך הביקבוק, כולל הדבקת התוויות, החדרת פקק השעם והרכבת ה"כובע". אי אפשר שלא להיסחף עם ניר שחם והיצרנים המתלמדים ביקב שורק המתלהבים מטעמי היין הראשוניים, להידבק בלהט של אמיר ארגוב בתהליך הכנת היין ובאהבתו של זאביק מיקב סימון לכרם ולענבים הגדלים בו.
"היין חייב לעניין אותי, לתפוס לי את הראש ולסקרן" מסכם ניר שחם את חלקו המסיים של הסרט הנפלא, פרק של שיחות עם הייננים, על כוס יין כמובן, על מנת להבין מה עומד מאחורי אהבתם ותשוקתם ליין.
